Toxinas

Es tan frecuente la presencia de malestares intestinales en nuestro día a día que parece que al final parece que los consideramos una forma normal de sentirnos, e incluso los menospreciamos e ignoramos sin reconocer que su presencia es una llamada de atención de nuestro organismo de que no lo estamos haciendo bien. En esta segunda entrega los invito a buscar las posibles consecuencias de no cuidar nuestra alimentación y las opciones que tienes si decides cuidarte.

¿Para qué comemos?

Vamos a partir de que la única manera de nuestro cuerpo obtenga energía es a través de nuestro consumo de alimentos, ¿cierto? Entonces, si queremos que esta máquina perfecta que tenemos obtenga todo lo que necesita para lucir bien, tener energía y renovarse sólo, tan sólo necesita que lo que entra por la boca cubra sólo dos requisitos: que contenga las sustancias necesarias y en cantidad adecuada, ¿simple no? Tú sólo le das a tu cuerpo lo necesita y el hace el resto, ¿qué más queremos? Lo anterior es casi cierto, pero faltaría agregar: Y los alimentos deben ser absorbidos…. Ya, no parece tan fácil ahora ¿verdad?

¿Cómo ocurre la absorción de los alimentos?

La verdad es que sin que tú lo notaras, sin que tú lo desearas, tu cuerpo siempre, siempre, ha realizado una y mil funciones con o sin tu permiso, se ha asegurado de obtener todos las grasas, proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales, agua y fibra, mediante un proceso perfectamente coordinado llamado digestión, pero, al paso del tiempo logramos alterarlo, si, ese hábito que sabes que te daña y que sigues y sigues haciendo, al final, te va a pasar factura y lo sabes. Ya quienes padecen hipertensión, diabetes, colesterol alto u obesidad, saben de lo que hablo.

¿Cómo logro dañar la absorción?

La respuesta simple es: Inflama a tu intestino, ¡Listo! ¿Simple no? La receta ya te la sabes, pero te la recuerdo: No desayunes, come mucho, come rápido, no comas frutas, olvida las verduras, entre más grasa, mejor; fríe lo que comes, come una vez al día, cuando tengas hambre ignóralo, estrés/ansiedad, siéntate, mínimo un litro de refresco, alcohol, cena fuerte y ¡a la cama! ¿necesitas más?

¿Qué es la inflamación intestinal?

Buscando optimizar el proceso de absorción en nuestro cuerpo, como mencionamos antes, única forma de obtener la energía y nutrientes de los alimentos; nuestro intestino posee una estructura compleja para asegurarla.

El intestino es un tubo muy largo, que además contiene pliegues, en esos pliegues vellosidades y en esas vellosidades. ¿Quieres imaginarte cómo se ve? Mira el dorso de tu mano, ¿puedes ver los pliegues y los vellos? bien, así, pero muy compactada es la superficie de tu intestino, ahora, imagina ese tejido estirado por la inflamación y además lleno de gas porque los alimentos son difíciles de digerir, ¿Ahora está más claro?

En el siguiente vídeo elaborado por la Universidad de Monash se explica otro punto de vista de este proceso:

¿Mala absorción o Intoxicación?

La respuesta de nuestro cuerpo a todas esas agresiones es llamar nuestra atención, porque además debemos reconocer que no sólo es no absorber, es que cuando comes y no es un alimento de calidad, te intoxica, es decir, te llena de toxinas, así que, con esta información mira cada uno de los síntomas, ¿es por mala absorción, por intoxicación o por ambos?

• Fatiga
• Congestión nasal
• Estreñimiento
• Meteorismo
• Dolores musculares
• Diarrea
• Fiebre
• Presión arterial baja/alta
• Ansiedad
• Irritación al orinar
• Cambios de humor
• Gastritis
• Náusea
• Acidez
• Reflujo
• Irritación de piel

Si somos honestos, nuestro cuerpo sólo quiere poder absorber los alimentos para mantenernos vivos, ¿te parece si ya le ayudamos?

En la entrega anterior te ofrecí algunas soluciones simples que podían ayudarte, pero supongo que si has llegado hasta aquí es porque necesitas un poco más de ayuda. Si has leído mis posts anteriores, sabrás que no estoy “casada” con dietas rigurosas, no creo en: todo al vapor, nunca comas un postre, 2,000 lagartijas, etc.

Pero insisto, si llegaste hasta aquí es porque las cosas no van bien. Es momento de invertir en tú salud.

Para eso sería conveniente que te comprometas, si, la magia no existe. Tendrás que invertir en ti y regalarte un tiempo para sanar todo lo que tú has provocado. ¿En cuánto tiempo dañaste tanto tu cuerpo? ¿Cuánto tiempo te darás para sanarlo?

Las medidas que mencioné en el Post anterior fueron el primer paso, pero vayamos más allá, te propongo que consideres el FodMap.

FodMap

Desarrollada por la Universidad de Monash, en Australia, el programa FodMap establece que existen alimentos que producen mayor cantidad de gas, lo que lleva a molestias intestinales, entonces, durante dos semanas debemos eliminar esos alimentos y después regresarlos uno a uno para valorar cuál es el que provoca mayores molestias.

No puede seguirse por largos periodos sin supervisión de un profesional de la Nutrición, porque como imaginarán, al eliminar alimentos se vuelve una dieta desequilibrada.

Los alimentos que deben evitarse, es decir con Alto FodMap son:

• Verduras:  Ajo, chícharos, cebolla
• Frutas: Zarzamoras, sandía, durazno
• Proteínas: Salchichas, pescado o carnes empanado
• Grasas: Almendras, aguacate, pistachos
• Cereales, granos y almidones: Frijoles, pan con gluten, bollería  

Los alimentos que deben consumirse, es decir con Bajo FodMap son:

• Verduras: Lechuga, zanahoria, pepino
• Frutas: Fresas, piña, uvas
• Proteínas: Pollo, huevo, tofú
• Grasas: Aceites, mantequilla, cacahuates
• Cereales, granos y almidones: Papa, tortilla, palomitas

Si lo deseas, en la Universidad de Monash ofrecen cursos para pacientes, click aquí.

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Julia Osorio MSc CD DE