Barras Energéticas

Nutrición Ortomolecular. La ciencia de las vitaminas. ¿La conoces o como muchos crees que no sirve? | www.comidayvida.com Parte 1

Tristemente considerada una seudociencia, la Nutrición Ortomolecular es en realidad Nutrición de alta calidad. Si quieres conocer cómo funciona y qué puede hacer por ti, para mejorar tu calidad de vida sigue leyendo, te sorprenderás de lo sencillo que es prevenir y curar enfermedades con el uso de vitaminas. Debo aclarar que este será un tema largo de 3 partes, pero te aseguro que cada uno te dejará información muy importante que te regalará un poquito más de salud de la que te imaginas.

¿La Nutrición Ortomolecular es una ciencia nueva?
La Nutrición Ortomolecular ha existido desde siempre pero desafortunadamente existe tanta gente que cree que ejerce la nutrición, que con cursitos de tres meses y que sólo con decir come frutas y verduras o con una barra energética y 2000 lagartijas logras una buena nutrición, no han hecho más que desvirtuar lo que es verdaderamente la Nutrición.

¿Profesionales de la nutrición y los otros?
Los profesionales de la Nutrición, digamos que los que pasamos por una universidad, tuvimos que estudiar Bioquímica que por definición es: “ciencia que estudia los elementos de la naturaleza y los seres vivos, así como su metabolismo (reacciones químicas para transformar unos compuestos en otros”. Esto en español significa: si quieres saber de Nutrición aprende cómo se digiere lo que comes, es decir, todos los procesos que intervienen para que tengas salud o enfermedad.
Entonces, los profesionales de la nutrición realmente comprendemos lo que ocurre con los alimentos y “todo” lo que además interviene con ellos. Me explico, si quieres identificar quien sabe de nutrición puedes identificarlo muy fácil, quien es un profesional te dirá: que tu alimentación debe contener todo tipo de alimentos y en las cantidades adecuadas, mientras que los demás te darán y dirán frases maravillosas como:
A. Con leche light, tu batido milagroso y tu barra energética, más 5 horas de ejercicio diario tendrás una buena nutrición.
B. Los antioxidantes, como la vitamina C está en la manzana, así que cómete una manzana y comerás antioxidantes.
C. O qué tal aquel médico que como todos sabemos dentro de la formación en medicina sólo se estudian las bases de bioquímica y nutrición, siendo honestos porque no es su enfoque profesional, para eso estamos las Nutriólogas, pero, ese enfoque poco integral les hizo pensar que las enfermedades sólo se curan con medicamentos.
Ya, ¿no se enteran verdad?

Aclaro lo anterior es para que comprendan el porqué muchos pseudo-expertos o aparentes conocedores de la Nutrición rechazan la Nutrición Ortomolecular nada más y nada menos que por ignorancia.

¿Cuáles son sus orígenes?
La Nutrición Ortomolecular recibe su nombre por el Doctor Linus Paulin ganador del premio Nobel de química, significa: Justo a la molécula y es el Dr Paulin quien identifica que los alimentos no sólo son proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales o agua; sin embargo, se percató de una premisa básica:
Si los alimentos contienen todos los nutrientes que requiere nuestro cuerpo para mantenernos sanos, ¿por qué nos enfermamos?, será que: ¿La cantidad de vitaminas y minerales que contienen no es suficiente? ¿La célula no puede absorberlos? ¿El organismo los emplea para otra cosa? Interesantes preguntas ¿No?

Nutrición Ortomolecular no son batidos. https://comidayvida.com Julia Osorio
La Nutrición se debe realizar por Profesionales de la Nutrición.

¿Quiénes reconocieron la importancia de las Vitaminas y Minerales?
Los hallazgos del Dr. Pauling tienen un amplio respaldo de biólogos, químicos, bioquímicos, Nutricionistas, médicos y bacteriólogos han demostrado desde hace siglos una y otra vez la importancia más allá de una buena alimentación, de un adecuado aporte de nutrientes y confirmaron que:

  • En Egipto se empleaban ya ciertos alimentos para curar enfermedades
  • Los marineros observaron que la falta de frutas y verduras frescas en las largas travesías provocaban daños en las encías, padecimiento hoy conocido como Escorbuto provocado por deficiencia de Vitamina C
  • Eijkman, descubrió que eliminar la cascarilla del arroz provocaba Beri-beri por deficiencia de Vitamina B1
    Los medicamentos provocan más daño que beneficio, más vale prevenir que lamentar.
  • Hasta los médicos se han dado cuenta:
    o El uso de ácido fólico en el embarazo
    o Calcio antes y durante la lactancia
    o Vitamina D en zonas con poco sol
    o Vitamina A para fortalecer la vista
    o Calcio para la hipertensión
    o Vitamina C en los resfriados
    o Vitamina E para cabello y uñas
    o Zinc para reducir el riesgo en cáncer de próstata
    o Vitamina K para los recién nacidos

  • Verdaderos profesionales de la Nutrición pueden observar que alimentos basura no contienen alimentos que aporten nutrientes al organismo, puedes leer sobre ellos dando Comida basura
  • La célula no debería, al paso del tiempo deteriorarse y provocar enfermedades, puede regenerarse y mantenerse sana si la mantenemos sana y curamos de manera regular.
  • Hasta ahora como puedes ver, la Nutrición Ortomolecular tiene bases reconocidas durante siglos por especialistas de todas las áreas y que se desarrolla sólo considerando cómo funciona la célula, ¿te parece interesante? ¡Genial!

    En las siguientes dos entregas te compartiré, cómo, a través de la Nutrición Ortomolecular prevenir enfermedades, reconocer una crisis curativa, qué factores afectan a la célula y provocan enfermedades, cómo identificarlos y tratarlos.

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    Julia Osorio MSc CD DE
    Dietista clínica, Educadora en Diabetes, Coach nutricional y Docente

    Barras energéticas ¿aportan energía o grasa? | http://www.comidayvida.com

    Conocidas como alimento funcional, se crearon para ofrecer una fuente de energía comprimida en un producto de fácil consumo que no necesitara una complicada elaboración para aquellos deportistas de alto rendimiento requerían nutrirse entre competencias.
    El objetivo inicial fue muy inteligente, las barras energéticas cumplieron su cometido, pero, las empresas encontraron un nicho de mercado en aquellos deportistas eventuales y las pusieron a su alcance en todos los colores y con todos los ingredientes posibles.
    Tanto se desvirtuó el producto que la gente piensa que nutren, y con una barra de 50 g se quieren comer el mundo y lograr que sólo esa barra les haga sobrevivir todo el día lleno de energía y vitalidad.
    Alguna vez escuché a alguien decir: “te comes esta barra y uff cómo te llena, ya no necesitas nada”.

    Historia de las Barras energéticas.

    Se crean originalmente de granola o muesli, según como se conozca en cada país.
    La composición básica era: hojuelas de avena (cereal), miel (azúcares simples), cacahuates (grasas).
    Se tenía en casi todos los hogares y se agregaba al yogur o se consumía con fruta y leche. Aquí puedes leer más de su composición

    Granola o muesli en el desayuno, más sano que una barra energética

    ¿Son una verdadera fuente de energía las Barras energéticas?

    Si, como vimos en su composición, es un producto que aporta energía que será de fácil digestión si se consume en cantidades pequeñas, no se acumulará.

    ¿Las barras energéticas son alimentos funcionales?

    Primero vamos a definir qué es un alimento funcional:
    Los alimentos funcionales es un término que se puso de moda hace unos años, no fue más que decirnos que un alimento tenía tal o cual nutriente y que este nos alejarían de las enfermedades, los incautos los recomendaron y hasta definición le dieron:
    “aquellos que, con independencia de aportar nutrientes, han demostrado científicamente que afectan beneficiosamente a una o varias funciones del organismo, de manera que proporcionan un mejor estado de salud y bienestar.

    Estos alimentos, además, ejercen un papel preventivo ya que reducen los factores de riesgo que provocan la aparición de enfermedades. Entre los alimentos funcionales más importantes se encuentran los alimentos enriquecidos”. Puedes leer más sobre ellos aquí

    Para mi no es más que decirle a las personas que consuman alimentos naturales y frescos, creo que ya todos sabemos que una alimentación balanceada con productos de calidad nos dará salud, ¿verdad?

    Entonces, las Barras energéticas cobraron tal fama que se les clasificó como alimento funcional sin serlo. Incluso muchos entrenadores las recomiendan sin conocer su funcionamiento:

    ¿Es necesaria tanta variedad de Barras energéticas?

    La industria encontró su nicho y pusieron a nuestro alcance todo tipo de barras y también las bautizaron de diferentes maneras para que pensáramos que servían para diferentes cosas.
    Algunos de los nombres que podemos encontrar son: Barras energéticas, Barras proteicas, Barras deportivas, Barras de rendimiento, en fin, un largo etc..
    Sus ingredientes actualmente son:

  • La fuente de cereal: avena, quinoa.
  • La fuente de energía simple: miel, azúcar, chocolate en polvo, mermelada, hojuelas de maíz inflado, hojuelas de maíz, hojuelas de arroz.
  • La fuente de grasa: cacahuates, nueces, coco, chispas de chocolate, fibra.
  • Nuevas adiciones:

  • La fuente de fruta: frutos rojos.
  • Otras adiciones: Leche en polvo, conservadores y colorantes artificiales.
  • Barras energéticas, ¿se acumulan en forma de grasa o en verdad nos dan energía?

    La adición de todos estos nombres rimbombantes y la combinación de tantos ingredientes las han posicionado en el mercado como un producto caro, sin embargo, con muy alta demanda, la publicidad hizo bien su trabajo, ¿cierto?
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    Y ¿Porqué se ofrecen las Barras Energéticas a los deportistas?

    Los profesionales en Nutrición deportiva, buscaron un producto que ayudara al deportista a recuperarse y a seguir realizando un esfuerzo físico y muscular.
    Dentro de todas las indicaciones que pueden existir para emplear las Barras energéticas, podríamos mencionar:
    1. Imagina que está en un torneo de tae-kwon-do, que tiene descansos muy breves y que necesita darle energía a su cuerpo, pero energía fácil de consumir, ninguno nos lo imaginamos comiendo un plato de paella o unas enchiladas, ¿cierto?, debe ser de poco volumen y que no requiera calentarse.
    2. Ahora pensemos a un deportista que sólo tiene un descanso entre tiempo y tiempo, un jugador de baloncesto o futbol, por ejemplo. Nuevamente, podemos aportarle la barra energética, lo que reducirá el cansancio muscular y le permitirá recuperar la energía.

    ¿Sólo para deportistas de alto y mediano rendimiento son las Barras energéticas?

    Para resolver esta pregunta debemos ser realistas primero, los deportistas de medio y alto rendimiento son personas que entrenan de 6 a 8 horas al día, 7 días a la semana.
    Entonces, con este criterio podemos descartar a todas las personas que practican ejercicio, porque si sólo vamos al gimnasio 5 días a la semana de 1 a 2 horas, bien podríamos cubrir nuestras necesidades de energía con una adecuada alimentación, ¿para qué las barras entonces?
    Y siendo honestos, cuántos de nosotros practicamos esta cantidad de ejercicio, ¿alguien levantó la mano?
    Podemos decir que las Barras energéticas son productos con un uso específico y que su consumo debe hacerse en momentos muy particulares.
    Si una persona que no tiene un desgaste importante consume estas barras de fácil absorción, imaginarás que las va a acumular en forma de grasa.
    Y más aún, imagina que se las damos a nuestros hijos en cada recreo en lugar de lunch. Y luego nos preguntamos porqué hay tanta obesidad.
    Recuerda, los productos están ahí, de todos los colores y sabores, pero lo más importante eres tú y tu decisión que debe ser basada en tus necesidades no en lo que las empresas te quieran vender.
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    Julia Osorio
    Nutricionista clínica, Educadora en diabetes