El diabético debe controlar el consumo de azúcar y, por ello, necesita consumir alimentos que no aumenten el nivel de azúcar en su sangre. En el siguiente artículo explico qué debe comer un diabético para bajar el azúcar.
Alimentación del paciente con diabetes para bajar el azúcar
La alimentación es un aspecto clave para el control de la diabetes, una enfermedad que afecta a millones de personas en el mundo y que se caracteriza por el incremento de los niveles de azúcar (glucosa) en la sangre.
Por lo que, una dieta adecuada puede ayudar a prevenir o retrasar las complicaciones asociadas a la misma (tales como enfermedades cardiovasculares, daños en los nervios, en los riñones, en la vista, etc.).
Pero ¿qué puede comer una persona con diabetes? ¿Hay alimentos prohibidos o permitidos?
La respuesta a esta pregunta no es tan sencilla como parece, ya que depende del tipo de diabetes, del tratamiento farmacológico, del peso corporal y de otros factores individuales.
No obstante, existen algunas pautas generales que pueden orientar a los pacientes con diabetes a llevar una alimentación saludable y equilibrada:
Elegir alimentos ricos en nutrientes
Es conveniente escoger alimentos ricos en nutrientes y bajos en grasas y calorías, como frutas, vegetales y cereales integrales, los cuales aportan fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y a reducir la absorción de glucosa y colesterol. Por su parte, las frutas y los vegetales también contienen agua, que favorece la hidratación y la eliminación de toxinas.
Consumir proteínas magras
Es recomendable consumir proteínas magras como el pescado, el pollo sin piel, el huevo y las legumbres.
El pescado es beneficioso por su contenido en ácidos grasos omega 3, que protegen el corazón y reducen la inflamación.
En cuanto a las legumbres, estas son una buena fuente de proteína vegetal que también proporcionan carbohidratos complejos y fibra.
Limitar la ingesta de carbohidratos simples
Es necesario limitar la ingesta de carbohidratos simples como el azúcar refinado, la miel, las mermeladas, los dulces, los refrescos y los jugos industriales.
Estos alimentos tienden a elevar rápidamente la glucosa en sangre y pueden provocar desequilibrios metabólicos. En su lugar, se puede utilizar edulcorantes naturales (como la Stevia) o consumir frutas frescas.
Evitar el consumo de grasas saturadas
Se debe evitar el consumo excesivo de grasas saturadas como carnes rojas grasas, embutidos, mantequilla, margarina; frituras, snacks, pasteles, galletas, etc. Estas grasas aumentan el riesgo cardiovascular al elevar el colesterol malo (LDL).
Lo ideal es optar por grasas insaturadas (como el aceite de oliva, el aceite de linaza ,el aceite de coco ,las semillas ,los frutos secos), las cuales mejoran el perfil lipídico al aumentar el colesterol bueno (HDL).
Beber agua
Se debe beber suficiente agua durante todo el día para mantenerse hidratado, pues la misma ayuda al funcionamiento renal, a la depuración del cuerpo y a evitar la deshidratación.
De igual forma, hay que evitar las bebidas alcohólicas, ya que pueden alterar los niveles de glucosa en sangre e interferir con la acción de algunos medicamentos.
Otras recomendaciones
Es importante distribuir los alimentos en tres comidas principales, y dos o tres colaciones al día, (respetando horarios y cantidades).
Esto ayuda a mantener los niveles de glucosa en la sangre estables y a evitar las hipoglucemias (es decir, los bajones de azúcar) o las hiperglucemias (o subidas de azúcar).
Para finalizar
Ahora que ya sabes cuáles son los alimentos que ayudan a bajar el azúcar en personas con diabetes, espero que sigas estos consejos.
Y si quieres contar con una atención más personalizada, te recomiendo unirte a mi programa PNC –Programa Nutrición Integral PNC (Prevenir/Nutrir/Curar)- Julia Osorio (comidayvida.com).